Koken met Rose Green
Rose Greene, sous chef in restaurant In De Wulf, is helemaal weg van fermenteren. Gefascineerd door de geweldige texturen en smaken die groenten door dit bewaarproces krijgen, werkt ze samen met topchef Kobe Desramaults en onze onderzoekers om alle aspecten van fermentatie te doorgronden. In deze aflevering van 'Dagelijkse kost' vertelt ze over de voordelen van fermenteren voor de smaak én voor onze gezondheid.
