Duurzaamheid

Duurzaamheid zit bij komida in elk detail. We geloven dat elke stap het verschil kan maken en dat lekker eten perfect hand in hand kan gaan met respect voor mens, dier en planeet.

We kiezen er resoluut voor om geen runds- of ander rood vlees te gebruiken in onze menu’s. Daarnaast werken we uitsluitend met Belgisch vlees, zorgvuldig geselecteerd op herkomst en kwaliteit en serveren we enkel duurzaam gevangen of gekweekte vis.

Ons aanbod is voor meer dan 50% plantaardig en vegetarisch, waarbij vegetarisch vaak de standaard is. Zo bereiden we onze bolognaisesaus met vegetarisch gehakt van komida, intussen een gekende en vaste waarde. Ook onze quinoa komt van de lokale boer.

We koken uitsluitend met seizoensgebonden groenten. Je zal bij komida geen tomaten of komkommers buiten hun natuurlijke seizoen vinden, maar wel verse ingrediënten op het moment dat ze op hun best zijn. Door bewust het aantal leveranciers te beperken, houden we onze ecologische voetafdruk zo laag mogelijk.

Water serveren we als kraanwater, gratis te tappen op al onze campussen.  We verkopen geen plat flessenwater en moedigen het gebruik van herbruikbare drinkflessen aan.

Ook op vlak van verpakkingen maken we duidelijke keuzes. Single-use verpakkingen beperken we zoveel mogelijk. Met Vytal werken we met een circulair ruilsysteem voor verpakkingen en bestek; gratis via een app en zonder waarborg.

We kiezen zoveel mogelijk voor eerlijke producten en werken daarbij samen met partners zoals JustBite. Met zorgvuldig afgestemde porties voorkomen we voedselverspilling. Overschotten krijgen een tweede leven via het platform van Too Good To Go.

Elke dag blijven we zoeken naar manieren om het beter te doen. Stap voor stap, maar altijd met smaak, kwaliteit en verantwoordelijkheid voorop.