To Beer or Not To Beer

De omvang van de apparatuur blijft echter klein, omdat grotere apparatuur een grotere investering vereist. Daarom bundelen BioWAVE en het Engineers of Tomorrow ecosysteem hun krachten om een hands-on cursus bierbrouwen aan te bieden die je onderdompelt in de wondere wereld van het brouwen. Aan het einde van de cursus neem je je eigen bier mee naar huis!

Programma

Je krijgt uitgebreide theoretische kennis over brouwen, die daarna in de praktijk wordt gebracht. De cursus behandelt alles van het ontwerpen van het recept tot het bottelen van het bier.

Dag 1: Introductie

• Samen een recept kiezen en leren hoe dit op te stellen
• Formules voor berekeningen uitleggen
• Verwachtingspatroon overlopen

Dag 2: Preparatie media en starten gistprecultuur

• Groeimedia maken voor het opgroeien van de gist (1l en 5l)
• Uitleg over de brouwinstallatie
• Theorie over het bierbrouwen

Dag 3: Poetsen van de installatie

• Schoonmaken van de brouwinstallatie
• Leren kennen van de brouwinstallatie

Dag 4: Brouwdag

• Volledige brouwproces (van het schroten tot het pitchen van de gist)

Dag 5: Bottelen

• Bottelen van het bier
• Natuurlijke carbonisatie